Balinesische Frühlingsrollen selber machen
Für die Füllung brauchst du:
- 500g breite Bohnen
- 400g Karotten
- 400g Reisnudeln (auf Wunsch auch Braune Reisnudeln)
- 5-6 Knoblauchzehen
- 1EL weiße Pfefferkörner oder gemahlener weißer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 5 bis 6 EL Öl
Außerdem:
- 500ml Öl zum Frittieren
- 1 bis 2 TL Salz
- 1 bis 2 TL Gemüse oder Klare Gemüse Brühe
- 1 Packung gefrorene Teigfladen
Diese Frühlingsrollen sind unser Familienrezept und ein absolutes Fest, wenn sie auf dem Tisch stehen. Die frischen Zutaten, verfeinert mit einer würzigen Paste, umkleidet vom einem knackigen Teigmantel. Serviere diese Suchtmacher mit scharfem oder mildem Sambal und lass dich rein fallen in die Geschmacksglückseligkeit…
Ist es scharf?
Nein, die Frühlingsrollen sind nicht scharf. Aber man kann gerne scharfe Dips verwenden.
Balinesische Frühlingsrollen sind der Hammer!
Das sind indonesische Leckereien, die man einfach lieben muss. Die Rollen bestehen aus Gemüse, Reisnudeln und Gewürzen, die in hauchdünne Teigblätter gewickelt und frittiert werden. Knusprig, würzig und einfach zum Reinbeißen! Die Teile sind perfekt als Fingerfood für Partys oder als Vorspeise geeignet. Wenn du asiatisches Essen magst, darfst du die Balinesischen Frühlingsrollen auf keinen Fall verpassen. Probier sie aus und lass dich von ihrem einzigartigen Geschmack begeistern.
Auf geht´s:
- Schneide die Bohnen und Karotten in feine Streifen. Achte darauf, dass der Prozess nicht zu lange dauert und das Gemüse nicht eintrocknet und schön frisch bleibt.
- Weich die Reisnudeln im heißen Wasser ein bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Mörsere nun den Knoblauch, Pfeffer und das Salz zu einer Paste. Oder alternativ: Press den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und verwende gemahlenen Pfeffer.
- Erhitze nun das Öl in einer Pfanne und brate die Paste darin kurz an bis alles schön würzig duftet.
- Gib anschließend das Gemüse dazu und brate alles zusammen bis das Gemüse weich geworden ist.
- Schmecke zum Schluss das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
- Jetzt kommen die Nudeln ins Spiel. Vermenge sie schön mit dem gewürzten Gemüse und erhitze nochmal alles kurz.
Das Rollen:
- Da der Frühlingsrollenteig eingefroren ist, lass ihn einen Tag vorher im Kühlschrank auftauen. Verwende ihn solange er kalt ist, denn dann lassen sich die einzelnen dünnen Fladen gut voneinander trennen ohne zu reißen.
- Gib nun 1 EL Füllung auf den Teig und rolle sie wie in der Anleitung.
Zum Schluss frittiere die Rollen entweder in einer Pfanne oder in einer Fritteuse bis sie knackig goldbraun sind.
TIPP: Brate nur die Hälfte der Füllung auf einmal, da die Pfanne sonst schnell überfüllt ist.
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